2019年，英國倫敦大學(xué)瑪麗皇后學(xué)院在《美國心臟病雜志》發(fā)表了一篇論文表明中國是世界上食鹽攝入量最高的國家之一，超過世衛(wèi)組織推薦標(biāo)準(zhǔn)的2倍。在中國，大部分食鹽攝入來自家庭烹飪用鹽。為改善高鹽現(xiàn)狀，健康中國背景下推行的“三減三健”行動中，“減鹽”被視作首要任務(wù)。但正式減鹽之前，有些概念需要條分縷析的厘清，只有正確、科學(xué)的理念才能引導(dǎo)真正健康的生活。

什么是減鹽什么是低鹽?營養(yǎng)專家提出實用建議

我國《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》(GB 28050—2011)中對“低鈉”和“減鈉”分別有明確的定義。低鈉(低鹽)是指鈉含量≤120mg/100mL或100g的產(chǎn)品;減鈉(減鹽)是指與參考食品比較，鈉含量減少25%以上的產(chǎn)品。食品工程領(lǐng)域知名科普作家云無心表示,通常我們所說的“低鈉”“低鹽”食品是指直接食用的食品，此概念并不適用于調(diào)味品。

有了科學(xué)的指導(dǎo)依據(jù)對我們選擇減鹽產(chǎn)品有非常大的幫助。

在大家關(guān)注的減鹽醬油上，嚴(yán)格意義上說并沒有“低鹽醬油”這一說法，前文提到的GB28050是對低鈉食品的標(biāo)準(zhǔn)，作為調(diào)味品的醬油并不在此范疇內(nèi)。醬油本身就是用于調(diào)味，不可能沒有咸味，更無法做到低鹽甚至無鹽，但是減鹽醬油卻很有必要，能夠幫助我們減少日常烹飪中的鹽攝入，進(jìn)而影響味覺習(xí)慣。

有數(shù)據(jù)顯示，每天攝入2g鹽左右就能滿足身體的基本需要，而在很多食物中都含有鹽，所以烹飪過程中選擇減鹽醬油產(chǎn)品能在保證身體鈉需求的情況下，實現(xiàn)輕鹽健康飲食。六月鮮經(jīng)過數(shù)年研發(fā)，累計投入了千萬級研發(fā)費用，推出了輕鹽系列醬油，每百毫升最低僅8g含鹽量，比市面上減鹽醬油普遍在16-18g/100ml的水平，有了很大提升。

數(shù)據(jù)不會撒謊，減鹽勢在必行

《柳葉刀》醫(yī)學(xué)數(shù)據(jù)指出，“高鹽膳食”在年度“中國主要危險因素相關(guān)死亡數(shù)量”的排名為第三位。這在所有膳食相關(guān)的因素中是最高的，可導(dǎo)致約150萬以上的生命損失。當(dāng)下，我國的飲食結(jié)構(gòu)使得我國的人均鹽攝入量位于國際領(lǐng)先水平，如此高鹽的攝入能誘發(fā)高血壓、心血管疾病等各類疾病，而且此趨勢已經(jīng)蔓延到年輕群體，減鹽勢在必行，健康中國戰(zhàn)略更是提出到2030年要實現(xiàn)國民減鹽20%的目標(biāo)。

為了讓國人把鹽輕松降下來，六月鮮依托于數(shù)年的行業(yè)積累，投入千萬研發(fā)成本，推出輕鹽系列醬油，每百毫升實現(xiàn)了最低僅8g含鹽量，一經(jīng)推出便獲得了健身、母嬰等對健康格外關(guān)注人群好評。

粗暴減鹽不可取，逐級減鹽更加科學(xué)有效

全民健康飲食熱潮下，很多人對減鹽理念的認(rèn)知不夠科學(xué)，常常選擇用拼命壓抑自己對重口味的欲望實現(xiàn)減鹽，隨后便用用重鹽、重油的烤肉、火鍋、麻辣燙來犒賞自己，克制與放縱的矛盾使得減鹽并未落到實處。由此，六月鮮“輕鹽醬油”創(chuàng)造性的提出了“逐級減鹽”的理念，根據(jù)不同人群用鹽需求，推出了12克、10克、8克不同鹽含量的產(chǎn)品，幫助不同口味的人們解決階段性減鹽的困難，最終一點點把鹽減下去。

為了讓消費者清晰了解為什么急需減鹽、減鹽有哪些誤區(qū)、如何科學(xué)減鹽，六月鮮·輕聯(lián)合新周刊在茶卡鹽湖發(fā)布國內(nèi)首個減鹽白皮書—《≤12克減鹽白皮書》，從生活實用性、專業(yè)性角度進(jìn)行科普，提供更多實用方法，讓更多人學(xué)會科學(xué)輕松減鹽。

健康生活輕養(yǎng)成，六月鮮被廣泛認(rèn)可

六月鮮·輕除了創(chuàng)造性地開發(fā)了“逐級減鹽”的輕鹽醬油，購買其“輕鹽醬油”的消費者還可以發(fā)現(xiàn)，輕鹽醬油的瓶身清晰、明確的向消費者說明了“0%添加”所指的具體物質(zhì)，即0%添加防腐劑、0%添加焦糖色、0%添加味精。而且按照國標(biāo)減鹽的定義將“減鹽”在標(biāo)簽上明確注明，讓消費者輕松選擇。

值得注意的是，六月鮮輕鹽醬油通過專利減鹽技術(shù)，減鹽同時，氨基酸及香氣成分被最大限度保留，在國內(nèi)首次實現(xiàn)了不添加防腐劑和味精、不稀釋醬油原汁濃度，依然達(dá)成含鹽量“新低”，真正實現(xiàn)減鹽不減風(fēng)味，減鹽不減營養(yǎng)，減鹽不減等級。據(jù)六月鮮研發(fā)負(fù)責(zé)人表示，實現(xiàn)如此減鹽效果，每減1g鹽，投入高達(dá)2000萬，這種匠心打造產(chǎn)品的精神贏得了業(yè)內(nèi)外的廣泛認(rèn)可。

在今年5月21日中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會“高品質(zhì)減鹽醬油的研究及產(chǎn)業(yè)化”成果評價會上，中國工程院院士孫寶國、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會理事長孟素荷等眾多專家都對六月鮮給予高度評價。

六月鮮憑借首倡的“逐級減鹽”的理念，以及在口味、營養(yǎng)、工藝、包裝方面的不斷創(chuàng)新，，在Wow Food Awards 2021全球創(chuàng)新食品評鑒大賽和第七屆GDMS全球數(shù)字營銷峰會暨首屆VCON新銳品牌展上接連斬獲創(chuàng)新大獎。由于六月鮮在消費者口碑和滿意度方面遙遙領(lǐng)先，在品牌評級權(quán)威機構(gòu)Chnbrand發(fā)布了2021年度中國顧客滿意度指數(shù)SM(C-CSI)品牌排名和分析報告，欣和六月鮮以85.2的高分，排名醬油行業(yè)第一名。

業(yè)內(nèi)外的認(rèn)可，給予六月鮮強大的信心，用科技、產(chǎn)品和創(chuàng)新服務(wù)理念探尋出的減鹽調(diào)味品健康新生態(tài)是有價值的，同時六月鮮也正在向廣大消費者呼吁：“調(diào)味輕一點，減鹽輕一點，生活輕一點”。

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