2月對冬季運動愛好者來說尤為關鍵。 2022年北京冬季奧運會已于2022年2月4日正式拉開帷幕。 在關注各項賽事的同時，專業運動員們的日常訓練與飲食，也成為了中國百姓們感興趣的話題。

眾所周知，專業運動員要想在賽場上發揮出自己的最高水平，除了需要具備高超的競技能力，還需要擁有良好的身體素質。 因此，豐富多樣且均衡的飲食，加上必要的日常訓練，對保持身體的最佳狀態和提高運動表現尤為重要。在體育實踐中，良好的飲食對能量的產生和身體的恢復至關重要。

對于專業運動員而言，攝入足夠的高生物蛋白、維生素和礦物質特別重要，有助于肌肉發育和維持正常的生化功能。

在此情況下，地中海飲食在2010年被認定為人類非物質文化遺產，成為世界上多樣化和均衡飲食的參考和標桿。其中，伊比利亞火腿因其營養價值而占據了重要地位。

西班牙埃斯特雷馬杜拉大學（UEX）的一項研究表明源自西班牙的伊比利亞火腿中的蛋白質具有高生物價值。此外，該研究顯示了伊比利亞火腿提供了人體所必需的氨基酸及礦物質（鉀、磷、硒和鋅）和B組維生素（B1、B2、B3、B6和B12）。從脂肪含量的角度來看，該研究還強調了伊比利亞火腿中富含單不飽和脂肪酸以及豐富的油酸。而這種類型的脂肪取代了飽和脂肪，有助于保持血液中膽固醇的正常水平。

伊比利亞火腿的制作是一個傳統又精細的過程，基于長時間的腌制，有時制作時間長達4到5年，甚至更長時間。伊比利亞半島宜人的氣候條件使伊比利亞火腿自然成熟，成為一種具有高營養價值的食品。

伊比利亞火腿是西班牙最負盛名的美食，是歐洲美食瑰寶之一。它具有獨特的風味，在多樣化和均衡的飲食中，伊比利亞火腿貢獻了極高的營養價值。

為了向中國消費者展示伊比利亞火腿的高品質和益處，伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）在歐盟的支持下推出了“的西班牙伊比利亞火腿歐洲世界大使項目”。 這項歷史性的推廣項目將由知名西班牙主廚Mario Sandoval（米其林二星主廚）領導,由一眾全球具有影響力的美食界大咖組成的國際化團隊將引領消費者走近伊比利亞火腿。 屆時,伊比利亞火腿的足跡將遍及西班牙、法國、德國、墨西哥,喚醒3億多消費者"伊比利亞感官"。 同時,伊比利亞火腿將首次來到具有巨大潛力的市場——中國。 這是伊比利亞有史以來開展的最重要的國際推廣項目，旨在讓中國消費者體驗到伊比利亞火腿無與倫比的魅力和專屬的風味。

正值元宵佳節，伊比利亞火腿為中國消費者獻上節日問候。 值此冬奧之際,伊比利亞火腿也將繼續致力于推廣健康的伊比利亞火腿飲食文化。

關于ASICI

伊比利亞豬肉產業聯合組織（ASICI）是一個非營利性、跨專業農業食品組織（OIA），代表著占伊比利亞生產95%以上的（畜牧）生產部門（畜牧業者）和（產業）轉型部門。ASICI創建于1992年，于1999年作為伊比利亞豬肉領域的跨專業農業食品組織得到農業部、水產部和食品部的認可。